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German chamomile 春黄菊 카모밀라 リラックス系ハーブの代表で、お食事後・お休み前がオススメです。 茶さじ1をティーカップに入れ、98℃のお湯を注ぎ３～５分蒸らしてお飲みください。 少し濃いめに淹れるのが、美味しく作るコツです。 紅茶とのブレンドもオススメです。 （なお、妊娠中の方、キク科アレルギーの方は飲用にお気をつけ下さい） 主な用途： ハーブティ（化粧水・リンスにもなります） ハーブオイル・チンキ（敏感肌のケアに） ハーブ石鹸・ハーブバス・クラフト 学名：Matricaria recutita（キク科） 和名：カミツレ 使用部位：花 内容量：8g
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Holy basil 圣罗勒 홀리바질 日本でもおなじみとなったバジルの仲間で、インドが原産とされています。 インドでは「トゥルシー」、タイでは「ガパオ」、和名ではカミメボウキ（神目箒）と呼ばれます。 通常のバジルにバニラやラベンダーを混ぜたような、オリエンタルでフローラルな香りが特徴です。 日本では「ガパオライス」で近年ブレイクしましたが、インドでは古来より神聖なハーブとして神に捧げられ、万能薬・不老不死の薬とされてきました。 また料理に使われたり、クリシュナ・ヴィシュヌ神などへの捧げものとしても重要です。 最新の研究で、ハーブとしても多くの効能が判明しており、特に心身のストレスへの抵抗力をつける効果が高いとされています。 他にもアンチエイジング、女性の生理前の不快な症状、風邪・頭痛・胃腸の不調・皮膚炎など様々なトラブルに効能が期待できます。 ハーブティーが一番お手軽ですが、それ以外にもハーブオイル（油浸け）、チンキ（アルコール浸け）、虫除けに床に直接撒布する、等の使い方もあります。 香草工房のホーリーバジルは、欧米で主流の「カプール種」です。 香りが穏やかで優しく、ハーブの初心者や、料理にも向いています。 （白身魚やゴーヤと炒めても合います） 最近インドでは、緑茶とホーリーバジルのブレンドが流行しているそうです。 トゥルシー緑茶もぜひ、お試しくださいね！ （ホーリーバジルと緑茶を等量か、ホーリーバジルをやや多めにする） 主な用途： ハーブティー ・飲用（ストレスへの抵抗力アップ、老化防止、女性特有の症状、風邪・頭痛・胃腸のとき） ・化粧水（皮膚炎・老化防止・美容に） ハーブオイル ・料理に ・皮膚炎の対策、美容に チンキ ・飲用（ハーブティーと同じ効能） ・防虫 床に直接散布（蚊などの防虫） 学名:Ocimum tenuiflorum（シソ科） 和名:カミメボウキ 利用部分:葉・花穂 内容量:5g
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Echinacea purpurea flower 松果菊 에키 네시아 北米東部の草原地帯が原産の、ルドベキア等に近いキク科の多年草です。 花が見栄えがして美しいため、近縁種も含め日本でも多く苗が出回っています。 ただしハーブとして利用できるのは、このプルプレア種など僅かです。 ネイティブアメリカンは、虫さされや蛇に噛まれたときにエキナセアを用いていたそうです。 近年の研究でも抗ウイルス抗菌力、抗酸化、免疫力アップ等の効果が解明され、「天然の抗生物質」と呼ばれるようになりました。 鳥取大学の研究によると、花部は特に抗酸化・美容の効果が高いそうです。 （ただしいずれの部位も作用が強いため、8週間以上の連続服用は避けるようにします。） ハーブティーは、やや草の香りのする薄味のお茶です。 ですので、カモミールなど他のハーブとブレンドするのがお薦めです。 （妊娠中の方、キク科アレルギーの方は飲用にお気をつけ下さい） 主な用途： ハーブティ（化粧水にもなります） チンキ（お肌の老化防止に） 学名：Echinacea purpurea（キク科） 和名：ムラサキバレンギク 使用部位：花 内容量：10g
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lemongrass 柠檬草 레몬그래스 マレーシア原産のイネ科の植物ですが、茎葉にレモンに似た香気を持ち、日本でもトムヤムクンの材料として有名になりました。 ハーブティーにも向いており、茶さじ1〜1.5をティーカップに入れ、98℃のお湯を注ぎ7〜8分蒸らして飲みます。 風味が穏やかで、他のハーブを引き立たせるのでブレンドにも大変向いています。 なお淹れる直前に手でよく揉むと、味がよく出ます。 主な用途： 料理（東南アジア・エスニック料理に） ハーブティ（リフレッシュ・目覚し・風邪に） チンキ（カゼのときなど） 学名：Cymbopogon citratus（イネ科） 和名：レモンガヤ 使用部位：茎葉 内容量：10g
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Mallow blue 蓝锦葵 담홍색아욱 お湯を注ぐと青→紫と色が変わり、やがて透明になります。 そのため「夜明けのティザンヌ」との別名があります。 また、レモン汁を入れると鮮やかなピンク色に。 最近TVでも紹介され、話題となりました。 大さじ1をティーカップに入れ、98℃のお湯を注ぎ2～3分蒸らしてお飲みください。 （お湯を注いですぐポットごと冷やすと、色を長持ちさせられます。 もしくはジャグに入れて水を注いで一晩置き、水出しすると色がよく出ます） 粘液質を含むため、喉の調子が悪いときにおススメのティーです。 またアントシアニンも含むため、疲れ目や冷え性対策にも良いとされます。 肌を柔らかくし潤いを保つ効果を期待して、化粧水にもできます。 主な用途： ハーブティー（化粧水にもなります）…肌を柔らかくする、カゼで喉が痛いとき、疲れ目に 学名：Malva sylvestris（アオイ科） 和名：ウスベニアオイ 使用部位：花 内容量：5g
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St. John's wort 貫葉連翹 서양 고추나물 オトギリソウの仲間で、お茶に近い風味を持ち、日本人にも親しみやすいハーブです。 イライラ・ゆううつ・不安を払う「ハッピーハーブ」としても知られており、アメリカではサプリメントとして人気です。 化粧用オイルに漬け込むと、関節炎のケアや傷薬として利用もできます。 大さじ1をティーカップに入れ、98℃のお湯を注ぎ５分蒸らしてお飲みください。 （抗うつ剤や睡眠薬の効果を打ち消し合う場合があるため、該当の方は必ず飲用前に医師にご相談ください） 主な用途： ハーブティ（ゆううつ・気分の沈んだ時に） ハーブオイル・チンキ（関節痛などのケア・傷の手当に） 学名：Hypericum perforatum（オトギリソウ科） 和名：セイヨウオトギリソウ 使用部位：地上部 内容量：5g
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lemonbalm 蜜蜂花 멜리사 ほのかなレモンの香りが特徴ですが酸味はなく、初心者にも飲みやすいハーブです。 ポリフェノールを多く含み、ヨーロッパでは長寿の妙薬として親しまれてきました。 大さじ１をティーカップに入れ、98℃のお湯を注ぎ2～３分蒸らしてお飲みください。 淹れる直前に手でしっかり揉むと、味がよく出ます。 夏はアイスティーもオススメです！ 主な用途： ハーブティ（リラックス・アレルギー体質の改善） ハーブバス・クラフト（サシェの中味など） 学名：Melissa officinalis（シソ科） 和名：西洋ヤマハッカ 使用部位：葉 内容量：5g
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stevia 甜叶菊 스테비아 砂糖の300倍の甘味を持つとされるステビオサイドという成分を含み、ハーブティの甘味付けに最適です。（特に、ミント系ハーブとの相性が抜群です） 原産地・パラグアイでは万能の健康茶としても親しまれてきました。 さらに近年の研究で、様々な生活習慣病への予防効果が期待できるのではないかとされ、アメリカの企業がステビア製サプリの特許を獲得しています。 ティーとして利用の場合は１gが一人分の基本量で、150ccのお湯で５分ほど煮出して使います。できたティーを煮詰めて、シロップにすることもできます。 ただし通常通りにティーとして淹れても、十分に甘味は出ます。 主な用途： ハーブティ（甘味づけ・日々の健康維持に） 学名：Stevia rebaudiana（キク科） 和名：アマハステビア 使用部位：葉 内容量：5g
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毎日の食卓に、もっと手軽にハーブを！ 地元シェフのアドバイスを受けながら開発したハーブソルトです。 香り高い自家栽培のローリエ（月桂樹の葉）とローズマリーを、ヒマラヤ産岩塩とブレンドしました。 アイディア次第でどんなお料理にもお使いいただけますが、特に白身の肉・魚や煮込み料理、ポテト、バゲット等との相性が抜群です。 鹿肉にもピッタリです！ 原材料：岩塩（ヒマラヤ産）・月桂樹の葉・ローズマリー 内容量：30g ※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
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毎日の食卓に、もっと手軽にハーブを！ 地元シェフのアドバイスを受けながら開発したハーブソルトです。 香り高い自家栽培のスイートバジルとオレガノを、ヒマラヤ産岩塩とブレンドしました。 イタリア料理では定番の組み合わせで、ピザやミートソースに最適です。 その他、アイディア次第でどんなお料理にもお使いいただけますが、特にトマト・チーズ・豆との相性が抜群です。マトンやキノコにも。 原材料：岩塩（ヒマラヤ産）・スイートバジル・オレガノ 内容量：30g ※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
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毎日の食卓に、さらに手軽にハーブを！ 地元シェフのアドバイスを受けながら開発したハーブソルトです。 香り高い自家栽培のフェンネル（茴香）とホーリーバジル（トゥルシー）を、シチリア産海塩とブレンドしました。 アイディア次第でどんなお料理にもお使いいただけますが、特に魚介類（タコ・イカ・貝など）や卵料理、油との相性が抜群です。 中華料理にも合いますよ。（中華のスパイス・五香粉にもフェンネルが入ってます） 原材料：海塩（イタリア産）・スイートフェンネル・ホーリーバジル 内容量：30g ※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
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毎日の食卓に、もっと手軽にハーブを！ 地元シェフのアドバイスを受けながら開発したハーブソルトです。 香り高い自家栽培のレモンタイム、広島県産・無農薬栽培レモンの乾燥ピールをヒマラヤ産岩塩とブレンドしました。 アイディア次第でどんなお料理にもお使いいただけますが、特に乳製品、鶏肉・白身魚との相性が抜群です。 香りがマイルドなため、和食にも向くソルトです。 （個人的おススメは、親子丼や鶏飯です♪） 原材料：岩塩（ヒマラヤ産）・レモンの皮（広島県産）・レモンタイム 内容量：30g ※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
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毎日の食卓に、もっと手軽にハーブを！ 地元シェフのアドバイスを受けながら開発した、ハーブの香りのお砂糖です。 香り高い自家栽培のホーリーバジルを、北海道産てんさい糖の粉砂糖とブレンドしました。 ミント・フローラル・バニラなど複雑な香りを持つホーリーバジル。 シュガートーストにしたり、ヨーグルトに入れたり、ムースやゼリーの材料にしたり、様々な用途でお楽しみいただけますよ。 原材料：てんさい糖（北海道産）・ホーリーバジル・有機片栗粉（北海道産） 内容量：30g ※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
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毎日の食卓に、もっと手軽にハーブを！ 地元シェフのアドバイスを受けながら開発した、ハーブの香りのお砂糖です。 九州産・無農薬栽培ダイダイの乾燥ピールを、北海道産てんさい糖の粉砂糖の香りづけに使用しています。 紅茶に入れると、そのままアールグレイがお楽しみいただけます。 その他シュガートーストにしたり、焼き菓子の仕上げに振ったりと、様々な用途でお使いいただけます。 原材料：てんさい糖（北海道産）・ダイダイの皮（佐賀県産）・有機片栗粉（北海道産） 内容量：30g ※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
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